بیژن نوروزمقدم، رئیس اتحادیه نانوایان سنتی تهران گفت: از سال 93 تاكنون نرخ نان تغییری نكرده بود ولی با وجود این و با هر ترفندی كه به كار بردیم، نانوایان را راضی به افزایش ندادن قیمت نان كرده بودیم، اما با افزایش نرخ تورم در سال 97 به بالاتر از 30 درصد، طبیعتا مشكلات زیادی این قشر را فرا گرفت، به همین دلیل برخی نانوایان در اقدام خودسرانه برای جلوگیری از تعطیلی، قیمت‌ها نان را افزایش داده و به همین علت در مناطق مختلف تهران قیمت نان یكسان بود. وی افزود: در جلسات متعدد خواسته اتحادیه این بود كه قیمت نان متناسب با تورم صددرصد افزایش یابد و به‌عنوان مثال، لواش از 210 به 400 تومان افزایش یابد ولی دولت منافع مردم را بالاتر از منافع یك قشر می‌داند. رئیس اتحادیه نانوایان تهران تصریح كرد: درواقع افزایش قیمت نان در كشور به ساماندهی قیمت‌ها در تمام مناطق تهران كمك كرده و مشكلات گذشته را حل كرده و به نوعی افزایش قیمتی كه از ماه‌های پیش برخی نانوایان اتخاذ كرده بودند به صورت رسمی اعلام شده است.