هویج یكی از سبزیجات پركاربرد است. این نوع سبزی را می‌توان در بسیاری از غذاها و خوراك‌ها استفاده كرد و حتی از آن كیك و شیرینی پخت اما بسیاری از افراد نمی‌دانند این سبزی تا چه‌حد خاصیت دارد.
به گزارش انتخاب، برخی خواص هویج عبارتند از:
كاهش كلسترول: هویج حاوی فیبر محلول و عمدتا از پكتین است كه می‌تواند در كاهش كلسترول موثر باشد.
كاهش ابتلا به سرطان: آلفا كاروتن و بیوفلاونوئید موجود در هویج به كاهش خطرات سرطان، به‌ویژه سرطان ریه كمك می‌كند. به جای مكمل‌های بتاكاروتن از هویج استفاده كنید .
كاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2: هویج حاوی بتاكاروتن و یك آنتی‌اكسیدان قدرتمند است. محققان ژاپنی معتقدند مصرف هویج با كاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.
تقویت سلامت استخوان: هویج همچنین حاوی مقادیری كلسیم است و بسیاری از افراد، به‌ویژه زنان یائسه می‌توانند از مزایای مصرف این خوراكی برخوردار شوند.