متخصصان تغذیه اعلام كردند كه خوردن برخی مواد غذایی به صورت خام می‌تواند مشكلاتی برای سلامتی به وجود بیاورد.
به گزارش فارس، برخی از این خوراكی‌ها عبارتند از:
سیب زمینی: سیب‌زمینی خام به ویژه آنهایی كه سبز و جوانه زده‌اند به دلیل تولید اسولانینب سمی هستند. سم اآلكالوئیدب می‌تواند منجر به اسهال، تهوع، گرفتگی، سردرد و در موارد نادر منجر به مرگ شود. در حقیقت باید مصرف سیب‌زمینی‌های سبز را حتی به صورت پخته نیز نباید خورد .
بادمجان: بادمجان خام حاوی سولانین است و همان‌گونه كه اشاره شد در سیب زمینی سبز‌شده نیز وجود دارد. بادمجان‌های جوان یا آنهایی كه زود برداشت می‌شوند حاوی بیشترین میزان از این سم هستند و خوردن آنها تاثیرات ناخوشایندی بر معده و روده می‌گذارد.
جوانه‌ها: جوانه‌ها از جمله مواد غذایی سالم در نظر گرفته می‌شوند. با این وجود، جوانه‌های یونجه و تربچه می‌توانند حاوی باكتری‌های مضر ائی.كولای، سالمونلا و لیستریاب باشند. جوانه‌ها در شرایط گرم و مرطوب پرورش داده می‌شوند كه محیطی مناسب برای تكثیر این باكتری‌ها نیز محسوب می‌شود. بر همین اساس، اگر قصد خرید جوانه‌ها را دارید آنها را به صورت تازه خریداری كرده و پیش از مصرف شست‌وشو و پختن را فراموش نكنید.
بادام تلخ: بادامی كه می‌شناسیم و از مصرف آن لذت می‌بریم به نام بادام شیرین شناخته می‌شود و فواید سلامت مختلفی را نیز دارد، اما گونه‌ای دیگر به نام بادام تلخ نیز وجود دارد كه حاوی اسید هیدروسیانیك، تركیبی خطرناك از سیانید هیدروژن و آب، است. تنها 70 گرم بادام تلخ برای مرگ یك فرد بالغ كافی است، اما اگر بادام تلخ را بپزید می‌توانید آن را مصرف كنید.