طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی
سلطان بلامنازع کمپوت‌ها
با رسیدن فصل تابستان یکی از جذاب‌ترین اتفاقاتی که در دنیای خوراکی‌ها می‌افتد پیداشدن سر و کله میوه خوش‌رنگ و لعاب و خوشمزه گیلاس در بازارهای میوه‌فروشی است.
گرچه گیلاس خودش به تنهایی دنیایی از مزه را با خود به همراه دارد اما بی هیچ تردیدی کمپوت گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین کمپوت‌هایی است که میتوان آن را تجربه کرد. به‌خصوص این که فصل گیلاس کوتاه است و با تهیه کمپوت آن میتوان این میوه را برای مدت طولانی‌تری در دسترس داشت. از سوی دیگر بسیاری از افراد به علت مشکلات گوارشی نمی‌توانند میوه‌ها را به صورت خام مصرف کنند. به همین دلیل کمپوت‌کردن میوه‌ها می‌تواند نیازهای این افراد را برطرف کند.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس با شیشه
گیلاس سالم و تازه و درشت: یک کیلوگرم
آب: یک لیتر(۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار)
شکر: یک لیوان فرانسوی دسته‌دار
مراحل طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی
کمپوت گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع کمپوت است که خیلی افراد آن را به صورت آماده از بیرون تهیه می‌کنند، اما شما می‌توانید به‌راحتی کمپوت گیلاس را در خانه نیز درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست‌کردن کمپوت گیلاس در خانه آشنا شوید.
مرحله اول؛ درست‌کردن محلول آب و شکر
در طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی باید از گیلاس‌های تازه، درشت و شیرین بدون له‌شدگی یا کرم‌زدگی استفاده کنید. گیلاس‌ها را بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شود. در این فاصله آب و شکر را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز شکر در آب حل شود اما قوام پیدا نکند و غلیظ نشود. همین که چند جوش زد کافی است و گاز را خاموش کنید. اجازه دهید محلول آب و شکر سرد شود.
مرحله دوم؛ ریختن شربت روی گیلاس‌ها
در این مرحله از طرز تهیه کمپوت گیلاس باید گیلاس‌ها را داخل شیشه بریزید(در شیشه‌ها حتما باید پلاستیکی باشد) و روی گیلاس‌ها شربت آب و شکری را که درست کرده بودید، بریزید. حالا در شیشه‌ها را محکم ببندید و در یک قابلمه بزرگ بگذارید. در قابلمه آب سرد بریزید. آب سرد باید دوسوم ارتفاع شیشه‌ها باشد. قابلمه را روی حرارت گاز بگذارید و اجازه دهید آب به دمای جوش برسد. از اولین لحظه‌ای که آب جوش آمد ۱۵ دقیقه آب را روی حرارت نگه دارید تا بجوشد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا آب از داغی بیفتد و ولرم شود.
مرحله سوم؛ وارونه‌کردن شیشه کمپوت
حالا شیشه‌های کمپوت را از آب بیرون بیاورید و وارونه کنید. با این روش متوجه می‌شوید که از لابه‌لای شیشه حباب بیرون می‌زند یا نه. اگر حباب بیرون نزد و هوا پس نداد، کمپوت را می‌توانید چند ماه در کابینت یا یخچال نگهداری کنید.
خواص گیلاس
گیلاس یک میوه معروف با طعم خوب و تغذیه غنی است. تحقیقات نشان داده این میوه سرشار از مواد مغذی طبیعی از جمله آنتوسیانین‌ها، کوئرستین، کامپفرول، پارا-کوماریک اسید، گالیک اسید، پریلیل الکل و ملاتونین با خواص بالقوه در مبارزه با بیماری‌ها‌ست.
ضدالتهاب: از دیگر خواص گیلاس میتوان به ضد التهاب و ضد دردبودن آن اشاره کرد. این میوه که سرشار از ویتامین (ویتامینC) است، درد آرتریت و نقرس را کاهش می‌دهد.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی: از‌جمله فواید گیلاس میتوان به عنوان منبع غنی آنتوسیانین(نوعی آنتی‌اکسیدان) قادر است بدن را در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی مانند نارسایی قلب محافظت کند.
تنظیم فشار خون: خواص گیلاس؛ به همین موارد ختم نمی‌شود. وجود مقادیر مناسب پتاسیم در این میوه به حذف سدیم اضافی از بدن کمک کرده و میزان پتاسیم و سدیم را متعادل می‌کند که به‌طور خودکار به حفظ سطح فشار خون شما کمک می‌کند.
پیشگیری از سرطان: پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع سرطان به دلیل وجود مقادیر بالای آنتی‌اکسیدانی در این میوه نیز از دیگر فواید گیلاس است.
کنترل قند خون: فواید گیلاس؛ خطر ابتلا به دیابت و سندرم مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد. به عبارت دیگر، این میوه به میزان قابل توجهی شاخص قند خون پایینی دارد. به این معنی که پس از مصرف یک فنجان آن، هیچ گونه افزایش یا افتی در سطح قند خون و انسولین نخواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه کمپوت گیلاس با شیشه
گیلاس سالم و تازه و درشت: یک کیلوگرم
آب: یک لیتر(۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار)
شکر: یک لیوان فرانسوی دسته‌دار
مراحل طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی
کمپوت گیلاس یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین انواع کمپوت است که خیلی افراد آن را به صورت آماده از بیرون تهیه می‌کنند، اما شما می‌توانید به‌راحتی کمپوت گیلاس را در خانه نیز درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست‌کردن کمپوت گیلاس در خانه آشنا شوید.
مرحله اول؛ درست‌کردن محلول آب و شکر
در طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی باید از گیلاس‌های تازه، درشت و شیرین بدون له‌شدگی یا کرم‌زدگی استفاده کنید. گیلاس‌ها را بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شود. در این فاصله آب و شکر را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز شکر در آب حل شود اما قوام پیدا نکند و غلیظ نشود. همین که چند جوش زد کافی است و گاز را خاموش کنید. اجازه دهید محلول آب و شکر سرد شود.
مرحله دوم؛ ریختن شربت روی گیلاس‌ها
در این مرحله از طرز تهیه کمپوت گیلاس باید گیلاس‌ها را داخل شیشه بریزید(در شیشه‌ها حتما باید پلاستیکی باشد) و روی گیلاس‌ها شربت آب و شکری را که درست کرده بودید، بریزید. حالا در شیشه‌ها را محکم ببندید و در یک قابلمه بزرگ بگذارید. در قابلمه آب سرد بریزید. آب سرد باید دوسوم ارتفاع شیشه‌ها باشد. قابلمه را روی حرارت گاز بگذارید و اجازه دهید آب به دمای جوش برسد. از اولین لحظه‌ای که آب جوش آمد ۱۵ دقیقه آب را روی حرارت نگه دارید تا بجوشد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا آب از داغی بیفتد و ولرم شود.
مرحله سوم؛ وارونه‌کردن شیشه کمپوت
حالا شیشه‌های کمپوت را از آب بیرون بیاورید و وارونه کنید. با این روش متوجه می‌شوید که از لابه‌لای شیشه حباب بیرون می‌زند یا نه. اگر حباب بیرون نزد و هوا پس نداد، کمپوت را می‌توانید چند ماه در کابینت یا یخچال نگهداری کنید.
خواص گیلاس
گیلاس یک میوه معروف با طعم خوب و تغذیه غنی است. تحقیقات نشان داده این میوه سرشار از مواد مغذی طبیعی از جمله آنتوسیانین‌ها، کوئرستین، کامپفرول، پارا-کوماریک اسید، گالیک اسید، پریلیل الکل و ملاتونین با خواص بالقوه در مبارزه با بیماری‌ها‌ست.
ضدالتهاب: از دیگر خواص گیلاس میتوان به ضد التهاب و ضد دردبودن آن اشاره کرد. این میوه که سرشار از ویتامین (ویتامینC) است، درد آرتریت و نقرس را کاهش می‌دهد.
پیشگیری از بیماری‌های قلبی: از‌جمله فواید گیلاس میتوان به عنوان منبع غنی آنتوسیانین(نوعی آنتی‌اکسیدان) قادر است بدن را در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی مانند نارسایی قلب محافظت کند.
تنظیم فشار خون: خواص گیلاس؛ به همین موارد ختم نمی‌شود. وجود مقادیر مناسب پتاسیم در این میوه به حذف سدیم اضافی از بدن کمک کرده و میزان پتاسیم و سدیم را متعادل می‌کند که به‌طور خودکار به حفظ سطح فشار خون شما کمک می‌کند.
پیشگیری از سرطان: پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع سرطان به دلیل وجود مقادیر بالای آنتی‌اکسیدانی در این میوه نیز از دیگر فواید گیلاس است.
کنترل قند خون: فواید گیلاس؛ خطر ابتلا به دیابت و سندرم مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد. به عبارت دیگر، این میوه به میزان قابل توجهی شاخص قند خون پایینی دارد. به این معنی که پس از مصرف یک فنجان آن، هیچ گونه افزایش یا افتی در سطح قند خون و انسولین نخواهید داشت.