تاثیر قند بر مغز
داشتن رژیم غذایی با قند بالا رفتار و مغز انسان را تغییر می‌دهد و اثرات مخربی به‌دنبال دارد.
به گزارش ایسنا، زمانی‌كه ما غذاهای قندی مصرف می‌كنیم، سیستم دوپامین مزولیمبیك در مغز فعال می‌شود. دوپامین یك تركیب آلی است كه نقش حیاتی در بدن و مغز دارد. دوپامین مهم‌ترین نقش را در ایجاد لذت دارد. افزایش دوپامین در مناطق خاصی از مغز كه به مركز پاداش معروف‌اند در فرد ایجاد حس سرخوشی می‌كند. این ماده از خوردن قند حاصل می‌شود و بدن را به مصرف مجدد مواد قندی سوق می‌دهد. این نیاز به مصرف بیشتر قند هنگام گرسنگی و استرس بیشتر می‌شود. قند می‌تواند تشكیل حافظه را مختل كند و بخش هیپوكمپوس مغز را تحت تاثیر قرار دهد.