طرز تهیه سالاد چشم بلبلی
رژیمی و خوشمزه
سالادها به دلیل تنوع، سریع آماده شدن، خوشمزه و در بعضی موارد رژیمی بودن طرفداران بسیاری دارند. در این بین سالاد حبوبات به دلیل داشتن پروتئین و فیبر فراوان در سلامتی نقش زیادی ایفا می‌كند. نكته‌ای كه در تهیه این سالاد باید در نظر داشته باشید این است كه می‌توانید به جای لوبیا چشم بلبلی از لوبیا و حبوبات دیگر بسته به ذائقه‌تان استفاده كرده و مقدار مواد را كم یا زیاد كنید.
مواد اولیه برای 4 نفر
لوبیا چشم بلبلی: یك لیوان
ذرت: یك لیوان
جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
گشنیز تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی بزرگ: 2 عدد
پیاز قرمز كوچك: یك عدد
سركه سیب یا سركه بالزامیك: 2 قاشق غذاخوری
نمك، فلفل سیاه و پودرسیر: به میزان لازم
لیموترش تازه بزرگ: یك عدد
ماست چكیده برای تزئین: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
لوبیا چشم بلبلی را شسته و با كمی آب ولرم خیس كرده و سپس در قابلمه ریخته و می‌پزیم. بعد از پخت كامل لوبیا آن را آبكش كرده و وقتی آب اضافه‌اش رفت آن را در ظرف مناسبی ریخته و كنار می‌گذاریم. ذرت را هم پخته و آبكش كرده و بعد از رفتن آب اضافه‌اش آن را به لوبیا اضافه كرده و با هم مخلوط می‌كنیم. بهتر است مرحله به مرحله مواد را هم بزنیم تا خوب با هم مخلوط شده، له نشده و شكل ظاهری‌اش حفظ شود. در این مرحله جعفری و گشنیز را شسته و ساطوری خرد كرده و به لوبیا و ذرت اضافه كرده و دوباره به آرامی هم می‌زنیم. گوجه‌ها را هم نگینی خرد كرده و با مواد دیگر مخلوط می‌كنیم. پیاز را پوست كنده، ریز خرد كرده و به مواد اضافه می‌كنیم. لیموترش را هم از وسط نصف كرده و همراه پالپ روی سالاد می‌ریزیم. سپس نمك، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر سیر را به سالاد اضافه كرده و مواد را هم زده و مخلوط می‌كنیم. در آخرین مرحله سالاد را در ظرف مناسبی ریخته و با ماست چكیده تزئین كرده و سرو می‌كنیم.در صورت تمایل می‌توانیم به سالاد، كنجد یا مغز تخمه هم اضافه كنیم كه باعث مقوی‌تر شدن آن می‌شود.
لوبیا چشم بلبلی: یك لیوان
ذرت: یك لیوان
جعفری تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
گشنیز تازه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی بزرگ: 2 عدد
پیاز قرمز كوچك: یك عدد
سركه سیب یا سركه بالزامیك: 2 قاشق غذاخوری
نمك، فلفل سیاه و پودرسیر: به میزان لازم
لیموترش تازه بزرگ: یك عدد
ماست چكیده برای تزئین: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
لوبیا چشم بلبلی را شسته و با كمی آب ولرم خیس كرده و سپس در قابلمه ریخته و می‌پزیم. بعد از پخت كامل لوبیا آن را آبكش كرده و وقتی آب اضافه‌اش رفت آن را در ظرف مناسبی ریخته و كنار می‌گذاریم. ذرت را هم پخته و آبكش كرده و بعد از رفتن آب اضافه‌اش آن را به لوبیا اضافه كرده و با هم مخلوط می‌كنیم. بهتر است مرحله به مرحله مواد را هم بزنیم تا خوب با هم مخلوط شده، له نشده و شكل ظاهری‌اش حفظ شود. در این مرحله جعفری و گشنیز را شسته و ساطوری خرد كرده و به لوبیا و ذرت اضافه كرده و دوباره به آرامی هم می‌زنیم. گوجه‌ها را هم نگینی خرد كرده و با مواد دیگر مخلوط می‌كنیم. پیاز را پوست كنده، ریز خرد كرده و به مواد اضافه می‌كنیم. لیموترش را هم از وسط نصف كرده و همراه پالپ روی سالاد می‌ریزیم. سپس نمك، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر سیر را به سالاد اضافه كرده و مواد را هم زده و مخلوط می‌كنیم. در آخرین مرحله سالاد را در ظرف مناسبی ریخته و با ماست چكیده تزئین كرده و سرو می‌كنیم.در صورت تمایل می‌توانیم به سالاد، كنجد یا مغز تخمه هم اضافه كنیم كه باعث مقوی‌تر شدن آن می‌شود.