مواد اولیه
 گل‌کلم: 50گرم
  کلم بروکلی: 50گرم
 ساقه کرفس: 50گرم
  تربچه: 10عدد
  هویج ریز: 10عدد
  سبزی تازه شامل جعفری، ترخون و نعنا: 100گرم
  نمک و فلفل: به میزان لازم
  ماست چکیده: 3قاشق غذاخوری
  روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری



طرز تهیه
تربچه‌ها، کلم برکلی و گل‌کلم را به اندازه گل‌های ریز برش‌زده، خوب شسته و در ظرف حاوی آب‌سرد و کمی نمک ریخته و بعد از چند دقیقه آبکش‌کرده و کنار می‌گذاریم. ساقه‌های ریز و ترد کرفس و نصف هویج‌ها را هم پوست کنده، شسته و خلال می‌کنیم سپس تمام سبزیجات را در ظرف مناسبی می‌ریزیم. جعفری، ترخون و نعنا را پاک‌کرده، خوب شسته و ساطوری خرد می‌کنیم. چند هویج باقیمانده را پوست‌کنده، رنده ریزکرده و به سبزی اضافه می‌کنیم سپس نمک، فلفل، روغن زیتون و ماست‌چکیده را هم به مواد اضافه کرده و هم زده و خوب مخلوط می‌کنیم. درنهایت سس به‌دست آمده را روی سبزیجات ریخته و در کنار انواع غذاها سرو می‌کنیم.




تکات آشپزی
می‌توان به جای ماست چکیده از ماست محلی یا پرچرب هم استفاده کرد.
ترد و ریز بودن سبزیجات در مزه این پیش‌غذا بسیار موثر است.