این روزها بازار گوشت با نوساناتی همراه است كه به اعتقاد برخی كارشناسان نوسان نرخ ارز به‌دلیل تحریم، كاهش عرضه دام در بازار داخل و افزایش قاچاق دام زنده به كشورهای عربی از نتایج بروز این نوسان است.  مركز آمار اعلام كرد، پاییز امسال 84 هزار و 200 تن گوشت قرمز در كشور تولید شده كه در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته 20 درصد كاهش داشته است؛ بیشترین كاهش با افت 44درصدی به تولید گوشت شتر و بچه شتر اختصاص دارد. مركز آمار گزارشی از كشتار دام كشتارگاه‌های كشور در پاییز امسال منتشر كرد؛ در این مدت 46هزار و 600 تن گوشت گاو و گوساله تولیدشده كه با 55 درصد از كل وزن گوشت، بیشترین سهم تولیدات را به خود اختصاص داده است. همچنین در این مدت 28 هزار و
 200 تن گوشت گوسفند و بره، 7600 تن گوشت بز و بزغاله و 2000 تن انواع دام‌های دیگر تولید شده كه به ترتیب 33، 9 و 2/2 درصد از كل وزن گوشت قرمز تولید شده را به خود اختصاص داده‌ است.طبق آمارها نیاز سالانه كشور به گوشت قرمز نزدیك یك میلیون تن است كه 85 درصد آن از محل تولیدات داخلی و 15 درصد آن از محل واردات تأمین می‌شود.