طرز تهیه خوراک مرغ و خلالبادام
مناسب روزهای سالمندی
این خوراک یک غذای ساده و در عین حال خاص بوده و به دلیل داشتن موادمغذی و ضروری بدن برای افراد سالمند بسیار مفید و قابل پیشنهاد است. طعم خوب این غذا میتواند باعث شود این خوراک به برنامه ثابت غذایی سالمندان اضافه شود.
موادلازم
سینه مرغ کوچک: نصف
پوست لیموترش: 3 قاشق غذاخوری
خلال بادام: 3 قاشق غذاخوری
پیاز کوچک: یک عدد
فلفل دلمهای کوچک: نصف
هویج کوچک: یک عدد
لوبیا سبز: 100 گرم
سیر تازه: 3 حبه
زنجبیل تازه: یک قاشق مرباخوری
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
در قابلمه مناسبی کمی روغن کنجد ریخته و روی حرارت میریزیم و وقتی داغ شد پیاز و سیر را پوستکنده و خردکرده و در روغن ریخته و تفت میدهیم. سینهمرغ را شسته و به سیر و پیاز اضافهکرده و بعد از کمی تفتدادن به آن نمک، فلفلسیاه، زردچوبه، زنجبیل تازه رندهشده، پوست رندهشده لیمو(که قبلا تلخی آن گرفتهایم)، فلفل دلمهای، هویج و لوبیاسبز شسته و خردشده و خلال بادام اضافه کرده و بعد از کمی تفتدادن و مخلوط کردن یک لیوان آبجوش به مواد اضافه میکنیم و روی حرارت کم میگذاریم. وقتی همه مواد پخت سینه مرغ را ریشریش کرده و در ظرف مناسبی ریخته و با نان یا برنج سرو میکنیم. اگر منع مصرف ندارید میتوان در انتها کمی شکر به خوراک اضافه کرد.
نکات آشپزی
*به جای خلال بادام میتوان از خلالهای دیگر مثل خلال پسته یا مغز گردوی خردشده هم استفاده کرد.
سینه مرغ کوچک: نصف
پوست لیموترش: 3 قاشق غذاخوری
خلال بادام: 3 قاشق غذاخوری
پیاز کوچک: یک عدد
فلفل دلمهای کوچک: نصف
هویج کوچک: یک عدد
لوبیا سبز: 100 گرم
سیر تازه: 3 حبه
زنجبیل تازه: یک قاشق مرباخوری
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
در قابلمه مناسبی کمی روغن کنجد ریخته و روی حرارت میریزیم و وقتی داغ شد پیاز و سیر را پوستکنده و خردکرده و در روغن ریخته و تفت میدهیم. سینهمرغ را شسته و به سیر و پیاز اضافهکرده و بعد از کمی تفتدادن به آن نمک، فلفلسیاه، زردچوبه، زنجبیل تازه رندهشده، پوست رندهشده لیمو(که قبلا تلخی آن گرفتهایم)، فلفل دلمهای، هویج و لوبیاسبز شسته و خردشده و خلال بادام اضافه کرده و بعد از کمی تفتدادن و مخلوط کردن یک لیوان آبجوش به مواد اضافه میکنیم و روی حرارت کم میگذاریم. وقتی همه مواد پخت سینه مرغ را ریشریش کرده و در ظرف مناسبی ریخته و با نان یا برنج سرو میکنیم. اگر منع مصرف ندارید میتوان در انتها کمی شکر به خوراک اضافه کرد.
نکات آشپزی
*به جای خلال بادام میتوان از خلالهای دیگر مثل خلال پسته یا مغز گردوی خردشده هم استفاده کرد.