موادلازم
  قارچ درشت: 5عدد
  کدوی بزرگ: یک عدد
  بادمجان بزرگ: یک عدد
  گوجه‌فرنگی بزرگ: یک عدد
  پیاز بزرگ: یک عدد
  فلفل دلمه‌ای متوسط: یک عدد
  روغن زیتون: 4قاشق غذاخوری
  سیر تازه: 5حبه
  نمک، فلفل‌سیاه و آبلیموی تازه: به میزان لازم 

 طرز تهیه
روغن زیتون را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت زیاد می‌گذاریم. پیاز و سیرها را پوست‌کنده، خردکرده و به روغن اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا از حالت خامی درآید. سپس بادمجان و کدو را هم پوست‌کنده، خردکرده و به سیر و پیاز اضافه‌کرده و به تفت‌دادن ادامه می‌دهیم. وقتی کمی نرم شد فلفل دلمه‌ای را شسته، دانه‌های وسط آن را درآورده و خردکرده و گوجه‌فرنگی و قارچ‌ها را هم شسته‌ و خردکرده و همراه فلفل‌سیاه به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط‌ می‌کنیم تا وقتی غذا آب بیندازد سپس در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم می‌کنیم و وقتی مواد خوب پخت خوراک را با کمی نمک و آبلیموی تازه مزه‌دارکرده و بعد از چند دقیقه در ظرف مناسبی ریخته و با نان سرو می‌کنیم.

نکات آشپزی
به‌جای قارچ می‌توانیم از سینه مرغ یا هر گوشت سفید دیگری استفاده کنیم.