مسؤول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی كشور گفت: زردآلوهای تازه و پررنگ تأمین‌كننده مقادیر قابل‌توجهی بتاكاروتن، ماده پیش‌ساز ویتامین A و پتاسیم برای بدن بوده و برگه‌های زردآلو نیز منبع بسیار غنی پتاسیم هستند.
مینا كاویانی تصریح كرد:‌ تحقیقات نشان داده است كه بتاكاروتن موجود در زردآلو احتمالا می‌تواند خطر ابتلا به انواع سرطان به‌ویژه سرطان ریه و معده را كاهش دهد و به‌نظر می‌رسد مصرف منظم زردآلو در رژیم غذایی به دریافت مقدار بتاكاروتن كافی كمك می‌كند. وی ادامه داد: همچنین نتایج تحقیقات حاكی از آن است كه دریافت ۵/۲ تا ۹/۳ گرم پتاسیم اضافه بر نیاز در رژیم غذایی روزانه، فشار خون را در افرادی كه پرفشاری خون دارند، كاهش می‌دهد. بنابراین برگه‌های زردآلو نیز كه دارای حدود ۴/۱ گرم پتاسیم در هر صد گرم هستند، در كاهش فشار خون نقش بسزایی ایفا می‌كنند./ ایسنا