غذاهای مسموم‌كننده!
هوای گرم تابستان، مهم‌ترین عامل تكثیر باكتری‌ها در بسیاری از مواد غذایی و بروز مسمومیت است.
به گزارش ایسنا، مركز كنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده در همین رابطه اعلام كرده كه بیشتر مرگ‌و‌میرهای ناشی از مسمومیت‌های غذایی مرتبط با باكتری‌هایی از قبیل سالمونلا، توكسوپلاسما، لیستریا و نوروویروس است. اما خطر مسمومیت غذایی در تابستان با مصرف كدام خوراكی‌ها بیشتر می‌شود؟
گوشت نیمه پخته به سرعت با باكتری
E. Coli آلوده می‌شود. تمام انواع گوشت باید حداقل در دمای ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۱ درجه سلسیوس) به طور كامل طبخ شوند تا خطر آلودگی آنها با این باكتری به حداقل برسد.
جوانه‌ها نیز از آنجا كه برای رشد نیاز به شرایط گرم و مرطوب دارند برای رشد باكتری‌هایی مانند سالمونلا، لیستریا و E. Coli، محیط مناسبی هستند. حتی جوانه‌های خانگی كه در شرایط بهداشتی پرورش می‌یابند، می‌توانند باكتری‌های مضر تولید كنند.
تخم‌مرغ از دیگر گزینه‌های غذایی است كه خطر ابتلا به مسمومیت غذایی را افزایش می‌دهد؛ البته اگر خوب پخته نشود.
مركز كنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده در مورد خطر مسمومیت با سبزیجات تیره‌رنگ مانند اسفناج، كاهو و كلم نیز هشدار داده است. اسفناج آلوده می‌تواند در خود نورو ویروس داشته باشد و باعث ایجاد اسهال و حالت تهوع در مصرف‌كننده شود.
