آب گیلاس به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری نظیر پتاسیم و آنتی‌اكسیدان‌ها، دارای خواص متعددی برای سلامت است.
آب گیلاس سرشار از قدرتمندترین آنتی‌اكسیدان‌ها نظیر كورستین است‌. از این‌رو نوشیدن آب گیلاس بسیار برای سلامت قلب مفید است.
همچنین آب گیلاس دارای خواص آنتی اكسیدانی و ضدالتهابی است كه به كاهش حوادث ناشی از آسیب به ماهیچه‌ها در حین ورزش كمك می‌كند و همچنین در درمان درد عضلانی تأثیر دارد. خواص آنتی‌اكسیدانی آب گیلاس می‌تواند به كاهش درد و التهاب ناشی از پوكی استخوان كمك كند. آب گیلاس به كاهش میزان كلسترول و مقابله با چربی شكمی نیز كمك می‌كند. البته این نوشیدنی نباید حاوی مواد شیرین‌كننده و افزودنی‌ها باشد، چراكه به جای كنترل انسولین و قندخون موجب افزایش آنها می‌شود. تحقیقات زیادی نشان داده‌ این مواد شیمیایی می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر عملكرد سیستم ایمنی داشته باشند./ مهر