موادلازم
  گوشت‌چرخکرده: نیم‌کیلو
  پیاز متوسط: یک عدد
  زردک متوسط: 2تا3 عدد
  شیره انگور: 3 قاشق غذاخوری
  سرکه ترجیحا قرمز: 4 قاشق غذاخوری
  آرد نخودچی: 2 قاشق غذاخوری
  نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

 طرز تهیه
پیاز را رنده ریز کرده، آب آن را گرفته در ظرف مناسبی ریخته و گوشت چرخکرده را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. زردک را پوست‌کنده، شسته، رنده ریزکرده و همراه آرد نخودچی، نمک،فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کرده و با دست چنگ می‌زنیم تا چسب پیدا کند. سپس روی مواد را نایلون کشیده و حدود نیم ساعت در یخچال گذاشته و استراحت می‌دهیم. در تابه مناسبی مقداری روغن می‌ریزیم و کمی از مواد را برداشته و در مشت‌مان به شکل کباب لقمه فرم‌داده و در تابه می‌چینیم تا مواد تمام شود سپس آن را روی حرارت می‌گذاریم. 
وقتی کباب‌ها سرخ شد روی آنها نصف لیوان آب، سرکه و شیره ریخته و وقتی به جوش آمد حرارت را کم می‌کنیم. در نهایت وقتی سس غذا غلیظ شد کباب‌ها را در ظرف مناسبی چیده، سس را روی آنها ریخته و با نان یا کته سرو می‌کنیم.

نکات آشپزی
​​​​​​​به جای زردک می‌توان از هویج هم استفاده کرد.