یک متخصص و مدرس طب‌ایرانی گفت: با داغ‌شدن ظروف آلومینیوم مقدار زیادی از این ماده داخل غذا آزاد می‌شود؛ بنابراین پخت و پز زیاد در این ظروف سبب افزایش آلومینیوم خون در افزایش ریسک بیماری آلزایمر می‌شود.
مریم نواب‌زاده اظهار کرد: استفاده از ظروف آلومینیومی مقادیر زیادی از این ماده را در هر وعده غذایی وارد بدن می‌کند؛ افزایش نامطلوب میزان آلومینیوم در رژیم غذایی سبب بروز اختلال در سیستم عصبی، کم‌خونی، افزایش خطر ابتلا به آلزایمر و اختلال در متابولیسم استخوان، مسمومیت کلیه، کبد و التهاب مفاصل می‌شود.
وی تاکید کرد: اما مس گرما را به خوبی هدایت می‌کند و می‌توان به‌راحتی با آن دمای پخت و پز را کنترل کرد و با استفاده از حرارت کم تا متوسط بهترین نتیجه را از این ظروف گرفت؛ البته باتوجه به هشدار سازمان غذا و دارو درباره استفاده از ظروف مسی بدون پوشش باید از خراشیدن این ظروف خودداری کرد./ایسنا