نه به مواد مغذی: بسیاری از رژیم‌های سریع، بر روی یك گروه مواد غذایی یا حتی بخشی از آن، تمركز دارند. این روند شما را از دریافت مواد غذایی دیگر محروم می‌كند. به عنوان مثال، رژیم غذایی كه در آن لبنیات حذف می‌شود، باعث كمبود كلسیم می‌شود و رژیمی كه كربوهیدرات ندارد، به همان اندازه فیبر هم نخواهد داشت. در رژیم كم‌كالری بسیار اهمیت دارد كه به موادی مانند كلسیم، ویتامین D، ویتامین 12 B و آهن توجه شود. دریافت نكردن یكی از این گروه‌های غذایی، یعنی موها و ناخن‌های شكننده و سیستم ایمنی تضعیف شده.
 كاهش سوخت و ساز بدن: اگر در روز، سه هزار كالری مصرف می‌كردید و حالا به یكباره، این میزان را به هزار و دویست كالری رسانده‎اید، بدن این تغییر را سریع شناسایی می‌كند و واكنش نشان می‎دهد. این باعث می‌شود كه سرعت سوخت و ساز را كاهش داده تا انرژی بیشتری ذخیره كند. در بسیاری از مواقع، با كاهش سوخت و ساز بدن، وزن كمتری كم می‌شود و این یعنی، برگشتن وزن.
 از بین رفتن عضله: در برخی از موارد، به جای این كه چربی شما آب شود، عضله‌تان از بین می‌رود. شما رژیم می‌گیرید و وزن كم می‌كنید تا بافت چربی را از بین ببرید، اما باید این را هم درنظر بگیرید كه در صورتی كه رژیم درستی را اجرا نكنید، عضله‌‌تان تحلیل می‌رود. رژیم‌های غذایی بسیار كم‌كالری بدن را مجبور می‌كند تا برای تامین انرژی بافت عضلانی را نیز بشكند.
 كم‌آبی بدن: در هفته اول، شما با از دست دادن آب، وزنتان را از دست می‌دهید. از دست دادن آب بدن عوارض جانبی زیادی مانند، یبوست، سردرد، گرفتگی عضلات و بی‌انرژی بودن را برایتان خواهد داشت.
 گرسنگی: وقتی از رژیم‌های غذایی بسیار كم‌كالری استفاده می‌كنید، سطح لپتین (هورمونی كه گرسنگی و سیری را كنترل می‌كند) دچار نوسان می‌شود. زمانی كه سطح لپتین طبیعی باشد به مغز فرمان می‎دهد تا چه زمانی بدنتان به اندازه چربی دارد و این نشانه‌ای است برای مغز كه اعلام سیری كند. پژوهش‌ها نشان داده كه در رژیم‌های غذایی بسیار كم‌كالری سطح نامتوازن لپتین سبب ایجاد وسواس غذایی می‌شود. در این شرایط بیشتر احساس گرسنگی می‌كنید و احتمال پرخوری هم بیشتر می‌شود.
 ضعیف شدن اعصاب: كاهش سریع وزن، ممكن است به سلامت روان‌تان آسیب بزند. مشكلاتی مانند دیسمورفیا، آناروكسیا یا بولیمیا از بیماری‎هایی است كه ممكن است به آن دچار شوید.
 یبوست: تغییر در عملكرد گوارش، یكی از مشكلات رژیم غذایی سریع است. با كاهش وزن شدید ممكن است یبوست یا اسهال را تجربه كنید چون عملكرد گوارش‌تان تغییر می‌كند. هرچند كه این مساله به چیزهایی كه می‎خورید وابسته است. اگر گوشت زیادی مصرف می‌كنید به یبوست دچار خواهید شد.
 سردرد: سردرد از عوارض شایع رژیم‌های غذایی سریع است. اگر رژیمتان كربوهیدرات كمی داشته باشد، با كمبود در گلیكوژن، بدن بافت عضلانی را می‌شكند تا گلیكوژن ذخیره شود. مغز از گلیكوژن به عنوان سوخت استفاده می‌كند. اگر ذخایر مغز دچار كمبود شوند، چربی‌های ذخیره شده را می‌گیرد و تبدیل به چیزی شبیه گلوكز می‌كند كه مغز از آنها استفاده كند. عوارض چنین اتفاقی سردرد است.
 سنگ كیسه صفرا: بر اساس تحقیقات انجام شده، حدود 15 تا 25 درصد كسانی كه كاهش وزن شدید دارند، دچار سنگ كیسه صفرا می‌شوند. كیسه صفرا، صفرا را در روده كوچك آزاد می‌كند تا مولكول‌های چربی آنجا را بشكند. كاهش وزن سریع خطر شكل‌گیری سنگ‌های كوچك در كیسه صفرا را افزایش می‌دهد. این سنگ‌ها منجر به گرفتگی می‌شوند. اگر مقدار زیادی وزن كم كردید یا می‌خواهید سریع وزن كم كنید باید حتما با پزشك خود صحبت كنید.
 برگشت دوباره وزن: از عوارض كاهش سریع وزن، برگشت سریع‌تر آن است. تحقیقات علمی نشان داده است كه حدود 20 درصد افرادی كه برنامه طولانی مدت برای كاهش وزن را رعایت كردند حداقل تا یك سال وزن كم شده را ثابت نگه داشتند. یك راه مشخص برای كاهش وزن موفق وجود ندارد اما مجموعا رعایت دو چیز الزامی است؛ اول این كه پیگیر برنامه غذایی خود باشید و بی‌وقفه ادامه دهید. دوم این‌كه ورزش را حتما وارد برنامه كنید. مشكل كاهش وزن سریع این است كه در طولانی مدت دوامی ندارد و كمك زیادی به سلامت كلی بدن نمی‌كند. موضوع اینجاست كه با رعایت چنین الگوی غذایی، سوخت و ساز بدنتان كند می‎شود و بیشتر هم در معرض افزایش وزن قرار می‌گیرید.