مواد اولیه برای 4 نفر
  بلغور شیر:3 پیمانه
  گوشت چرخ‌کرده:200 گرم
  پیار بزرگ: یک عدد
  سیب زمینی متوسط: یک عدد
  نمک و روغن: به میزان لازم

 طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و در قابلمه بزرگی ریخته و با کمی روغن سرخ می کنیم. سپس گوشت را اضافه کرده و بعد از سرخ شدن نمک می‌زنیم. (می توانیم گوشت را قلقلی کنیم) سپس بلغورشیر را همراه با مقداری آب به گوشت اضافه کرده و سیب‌زمینی را هم پوست کنده، نگینی خرد کرده، شسته و به مواد می‌افزاییم. ابتدا شعله را زیاد می‌کنیم و وقتی جوش آمد حرارت را 
کم می کنیم.
فقط دقت داشته باشید که در قابلمه را نباید بگذاریم چون سر می‌رود. اگر در حین پخت، آب آش کم بود برای خوشمزه تر شدن آن می‌توانیم کمی شیر به آن اضافه کنیم. وقتی آش لعاب انداخت و غلیظ شد، آماده است. آن را در ظرف مناسبی ریخته و با کمی سبزی تازه ساطوری شده تزئین کرده و سرو می‌کنیم. 

نکات آشپزی
​​​​​​​در تهیه این آش می‌توانیم به جای گوشت از عدس استفاده کنیم. در تهیه بلغور‌شیر هم از زردچوبه و زیره استفاده می‌شود در نتیجه به اضافه کردن ادویه نیازی نیست.