موادلازم
  گوجه‌فرنگی متوسط: 3 عدد(1000 تومان)
  گشنیز: 50 گرم
  جعفری: 50 گرم
  ریحان: 100 گرم (قیمت همه سبزی‌ها 500 تومان)
  سرکه سیب: یک لیوان (3000 تومان)
  نمک: یک قاشق غذاخوری

 طرز تهیه
ابتدا گوجه‌ها را شسته و در یک ظرف آبجوش می‌اندازیم و بعد از چند دقیقه آنها را خارج کرده و پوست‌شان را به‌راحتی می‌کنیم. سپس گوجه‌ها را خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. سبزی گشنیز،‌ جعفری و ریحان را پاک کرده، شسته و در آبکش می‌گذاریم تا آب اضافه‌اش گرفته شود. البته از هر نوع سبزی که دم دست‌تان است می‌توانید استفاده کنید. فقط بهتر است که معطر باشد تا طعم آن در ترشی در‌آمده و ترشی را خوش‌طعم کند.  
سبزی‌ها را خرد کرده و در ظرف مناسبی می‌ریزیم سپس گوجه‌های خردشده، نمک و سرکه را هم به سبزی‌های خرد‌شده اضافه کرده و خوب هم زده و مخلوط می‌کنیم و در نهایت ترشی را در ظرف شیشه‌ای یا سفال تمیز و خشکی ریخته و در جای خنکی مانند یخچال می‌گذاریم. این ترشی خوشمزه بعد از چند روز قابل استفاده است. یادتان باشد ترشی گوجه‌فرنگی را بهتر است در حجم کم تهیه و زود مصرف کنید زیرا احتمال کپک‌زدگی آن در طولانی‌مدت زیاد است.

نکات آشپزی
بسته به ذائقه‌تان می‌توانید مقداری سیر را هم به مواد اضافه کنید.