مواد اولیه برای 4 نفر
  باقالی تازه: نیم کیلو(5000 تومان)
  برگ تازه نعنا و ریحان خرد‌شده: 2 قاشق غذاخوری(500 تومان)
  سیر تازه: 2 حبه(500 تومان)
  آبلیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
  روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری(1000 تومان)
  نمک: نصف قاشق چایخوری
  فلفل: نصف قاشق چایخوری
  روغن حیوانی: به میزان لازم

 طرز تهیه
باقلا‌ها را از پوست اول درآورده، شسته و در قابلمه‌‌ای ریخته و با کمی آب می‌پزیم. در یک کاسه حاوی آب سرد چند قطعه یخ ریخته و باقالی‌های پخته را در آن می‌ریزیم؛ البته این کار ضروری نیست و فقط باعث حفظ رنگ سبز باقالی می‌شود. بعد باقالی‌ها را از پوست دوم درآورده (البته اگر باقالی‌ها جوان و تازک باشد احتیاج نیست پوست دوم آن را بگیرید)، در ظرف مناسبی ریخته و روغن زیتون، برگ‌های تازه خردشده نعنا و ریحان، آبلیموی تازه، سیر، نمک و فلفل را اضافه کرده و بعد از کمی مخلوط کردن در غذاساز ریخته و به شکل پوره در‌می‌آوریم. در نهایت نمک آن را اندازه کرده، در ظرف مناسبی ریخته و کمی روغن زیتون یا روغن حیوانی روی آن ریخته و با نان محلی سرو می‌کنیم. 

نکات آشپزی
می‌توان به جای باقالی از نخود سبز هم استفاده کرد.