نکاتی برای خرید خوشمزههای رمضان
ماه رمضان امسال نیز مانند سال گذشته هنوز هم تحتتاثیر همهگیری بیماری کووید-19 قرار گرفته و با اینکه مشخص شده احتمال انتقال کرونا از طریق سطوح کمتر است اما باز هم لازم است یکسری نکات را در زمان خرید زولبیا و بامیه مدنظر قرار دهید:
بههیچوجه زولبیا و بامیه را از دستفروشها تهیه نکنید؛ بهخصوص مواردی که این شیرینیها در فضای باز عرضه میشود. حتما از شیرینیفروشیها و مراکز معتبر و دارای مجوز که این محصولات را در ویترینهای مخصوص نگهداری میکنند، آن را تهیه کنید. همچنین گاهی در برخی سوپرمارکتها این محصولات بهصورت بستهبندیشده به فروش میرسد. از آنجا که شرایط بستهبندی و تاریخ تولید این قبیل محصولات مشخص نیست، باز هم خرید از مراکز تولیدی معتبر توصیه میشود. فروشنده در زمان خرید باید از دستکش یا انبرکهای مخصوص برای برداشتن آنها استفاده کند. لازم است به وضعیت بهداشتی فروشنده نیز دقت کنید. در مورد ایمنی این محصولات چند نکته باید مدنظر قرار گیرد: استفاده از روغنهایی که چند بار مصرف شدهاند برای سرخ کردن که باعث افزایش عدد پراکسید، تولید رادیکالهای آزاد خطرناک و سایر شاخصهای فساد روغن میشود. اگر بوی روغن سوخته به مشام شما رسید، از خرید یا مصرف آن خودداری کنید. در دماهای بالای سرخ کردن این محصولات امکان تشکیل آکریل آمید وجود دارد که یک ترکیب مضر برای سلامتی محسوب میشود. ترجیحا شیرینیهایی را بخرید که رنگ روشن دارد و از مصرف و خرید انواعی که رنگ خیلی تیره یا بخشهای سوخته دارد، پرهیز کنید.