کارشناسان شرکت «سلامت گستران آرایان» شیرینیهای متنوعی را برای افرادی که رژیمهای خاص غذایی دارند تولید و ارائه میکنند
شیرینیهای اصفهان برای انواع رژیمهای غذایی
شنیدهاید میگویند هر چیزی که خیلی خوشمزه است معمولا برای سلامتی ضرر دارد؟ مثل انواع شیرینیها که طرفداران زیادی هم دارند اما بهدلیل شکر زیادی که در تولید آن بهکار میرود تبدیل به خوردنی مضری میشوند و همیشه باید مراقب باشیم در خوردنش زیاده روی نکنیم. قند، گلوتن و ... از موادی هستند که بعضی از افراد به آنها حساسیت شدید دارند یا بیماریهای زمینهایشان اجازه مصرف خوراکیهایی که حاوی این مواد هستند را به آنها نمیدهد. این موضوع باعث میشود خوردن بسیاری از خوراکیها برای خیلیها به آرزو و حسرت تبدیل شود. از طرفی رواج رژیمهای غذایی متفاوت و تغییراتی که در عادات تغذیهای افراد ایجاد شده محدودیتهایی را برای مصرف شیرینیجات ایجاد میکند و باعث میشود آنها دیگر نتوانند شیرینی محبوبشان را با دستور پختهای رایج مصرف کنند. با این حال متخصصان ایرانی در مجموعه «سلامت گستران آرایان» راه حلی برای رفع این مشکل یافتهاند.
شیرینیهای بدون قند برای بیماران مبتلا به دیابت
گیاه «استویا» یک شیرینکننده طبیعی است و قند خون را بالا نمیبرد. برگ خشک این گیاه بین 10 تا 20 برابر از شکر شیرینتر بوده و قندی که از آن به دست میآید 300 برابر شیرینتر از شکر است. شرکت سلامت گستران آرایان با استفاده از این گیاه، شیرینیهای سنتی اصفهان را باز تولید کرده و به این ترتیب فرمولاسیون آن و خود محصول را به عنوان اختراع به ثبت رسانده است. تمام شیرینیهایی تولید شده با استویا بدون هیچ مشکلی برای مبتلایان به دیابت استفاده میشود.
شیرینی های بدون گلوتن برای بیماران مبتلا به سلیاک
بیماری «سلیاک» نوعی حساسیت شدید به پروتئین آرد گندم و جو و محصولات مشابه است که متاسفانه در ایران هم عدهای به آن مبتلا هستند. وجود این پروتئین خاص که به «گلوتن» معروف است در محصولات مختلف میتواند برای بیماران سلیاکی بهشدت خطرناک باشد و مشکلات هولناکی را ایجاد کند. سلامت گستران آرایان برای این که افراد مبتلا به سلیاک بتوانند بهراحتی از فرآوردههای مختلف گندم یعنی نان، کیک، بیسکوییت و شیرینیهای مختلف استفاده کنند تلاش کرده با تولید محصولات بدون گلوتن، خوراکیها را برای مصرف مبتلایان به سلیاک مهیا کند.
استفاده از «اسپرولینا» برای ارتقای ارزش غذایی
اسپرولینا جلبک دریایی پر خاصیتی است که 70درصد آن را پروتئین تشکیل داده و حاوی ویتامین B12 و آهن است و خواص آنتیاکسیدانی بالایی دارد و ضد سرطان است. یکی از خلاقیتهای محصولات سلامت گستران آرایان این بوده که از اسپرولینا در غنیسازی و افزایش ارزش غذایی محصولاتش استفاده کند. اسپرولینا در شیرینیهای مختلف و محصولات سنتی اصفهان قابل استفاده است و می تواند خوراکی سالم و باارزشی را برای تمام افراد خانواده به ارمغان بیاورد.
شیرینیهای مخصوص برای رژیمهای گیاهخواری
افرادی که از رژیمهای مختلف گیاهخواری مثل «وگان» پیروی میکنند و نمیتوانند تخممرغ و عسل و لبنیات استفاده کنند، یکی دیگر از گروههایی هستند که سلامت گستران آرایان برایشان محصولات خاصی را تولید کرده است. این افراد میتوانند در بین گز و سوهان و شیرینی لوز اصفهان، آن محصولی را که با رژیمشان تناسب دارد را انتخاب کرده و به راحتی در شهر محل سکونت خود دریافت کنند.
چالشهای جدی بر سر راه تولید محصولات غذایی
امید نگینی، مدیر عامل شرکت سلامت گستران آرایان میگوید: «یکی از چالشهایی که در مسیر تولید محصولات خلاقانه غذایی وجود دارد این است که با وجود ارائه مستندات علمی لازم به سازمان غذا و دارو، باز هم روال اجرای کار بسیار طولانی میشود. فرآیند کارهای اداری و انتظار برای نهاییشدن آن به شدت طولانی و طاقتفرساست. این در حالی است که انتظار میرود وقتی تحقیقات زیادی در زمینه تولید محصول انجام شده این مراحل کمی سریعتر پیش برود. متاسفانه گاهی در مواردی که نمونه خارجی یک محصول وارد بشود و تولیدکنندگان داخلی تصمیم بگیرند نمونه داخلی آن محصول را تولید کنند تا جلوی واردات گرفته شود، خیلی سریعتر به نتیجه میرسند تا مواردی که از ابتدا قرار است یک محصول تولید داخل برای اولین بار و با کیفیت مناسب در کشور ارائه شود.
مسأله مهم دیگری که با آن مواجه هستیم نبود ثبات اقتصادی است که مشکلات فراوانی را ایجاد میکند. مثلا ما برای تولید محصول با تعدادی معین سفارش میگیریم و 10 روز زمان لازم داریم تا آن را به سفارشدهنده ارائه دهیم. در این بازه زمانی، نوسانات قیمت باعث میشود در قیمت اعلام شده به شدت ضرر کنیم. به نظر میرسد برای تولید مستمر و موفق محصولات داخلی اینچنینی نیاز به یک حمایت ویژه وجود دارد که ما هنوز آن را دریافت نکردهایم.»