جلوی افزایش چربی خون را بگیرید
هر وقت غذای زیادی می‌خوریم یا بعد از خوردن غذا فعالیت نمی‌كنیم، مقدار تری‌گلیسیرید در خون بالا می‌رود. جالب این است كه حتی غذاهایی كه دارای كربوهیدرات یا همان نشاسته هستند نیز اگر بیش از نیاز مصرف شوند، به چربی از نوع تری‌گلیسیرید تبدیل می‌شوند؛ بنابراین خوردن چای و شیرینی
به خصوص بعد از غذا می‌تواند یكی از دلایل افزایش چربی خون از نوع تری‌گلیسیرید باشد. اگر چند ساعت بعد از خوردن یك وعده غذا دیگر سراغ خوردن غذای بعدی نرویم كم‌كم چربی خون مورد مصرف سلول‌ها قرار گرفته و از خون پاك می‌شود. به همین دلیل است كه برای آزمایش تری‌گلیسیرید باید حدود 12 ساعت چربی مصرف نكنیم. لازم به یادآوری است كه فقط اندازه‌گیری سطح تری‌گلیسیرید خون نیاز به چنین ناشتایی دارد، برای اندازه‌گیری قند خون 8 ساعت كافی است و برای بسیاری از آزمایش‌های دیگر هر زمانی از روز مناسب است. همان‌گونه كه خوردن غذا به‌صورت مكرر یعنی با فاصله كمتر از 3 ساعت به‌عنوان ریزه‌خواری محسوب شده و بسیار مضر است، ناشتایی طولانی هم در بسیاری موارد ضرر دارد. به عنوان مثال خانم‌های باردار بهتر است بیش از 6 ساعت ناشتا نباشند و باید مرتب آب و مایعات بنوشند. در واقع ناشتایی‌های مكرر خانم‌های باردار برای آزمایش‌های دوران بارداری یكی از اشتباهات رایج است. برخلاف تری‌گلیسیرید كه ماده غذایی سلول‌هاست، كلسترول به عنوان غذا مورد استفاده سلول‌ها قرار نمی‌گیرد. برخلاف تبلیغات منفی بر
ضد كلسترول این ماده یكی از ضروریات رژیم‌های غذایی است. كلسترول ماده اولیه تشكیل‌دهنده ویتامینD و صفراست. تعداد زیادی از هورمون‌های بدن مثل هورمون‌های جنسی و كورتیزول نیز از كلسترول منشأ می‌گیرند.
واقعیت این است كه رژیم غذایی مناسب یعنی خوردن مواد غذایی به میزان كم و متنوع یعنی غذاهایی كه شامل همه دسته‌های غذایی شامل كربوهیدرات مثل نان و برنج، پروتئین مثل گوشت، لبنیات، حبوبات و چربی‌ها، مایعات، فیبرها، ویتامین‌ها و املاح مثل كلسیم و آهن، بهترین راه فرار از افزایش چربی‌هاست.
تاكید اصلی من در این بحث بر روی مصرف كم و متنوع غذاست. برای مثال وقتی فعالیت بدنی شدید نداریم،لازم نیست در یك وعده یك بشقاب برنج بخوریم. این میزان خوردن برنج برای كسی كه می‌خواهد یك ساعت شنا كند، مناسب است، ولی برای فردی كه فعالیت شدید بدنی ندارد، خوردن این حجم كربوهیدرات موجب افزایش چربی می‌شود.
