مواد لازم:
گوشت گردن گوسفند: نیم كیلو / جگر سفید گوسفند: 250 گرم / پیاز متوسط: 2 عدد / نعنا خشك، پودر دارچین، زعفران دمكرده، زردچوبه، ادویه، نمك و فلفل: به میزان لازم / روغن: به میزان لازم / گردوی خرد شده، خلال پسته و بادام: به میزان لازم
جگر سفید را خرد كرده و با یك پیاز خرد شده، چند قاشق روغن، نمك، فلفل و كمی آب می‌پزیم به طوری كه وقتی پخت آب نداشته باشد. وقتی كمی خنك شد آن را چرخ كرده و كنار می‌گذاریم. گوشت را با یك پیاز و ادویه، چند قاشق روغن و دو لیوان آب می‌پزیم. وقتی گوشت كامل پخت آب گوشت را جدا كرده و گوشت را با نعنا خشك، فلفل، نمك و زعفران دمكرده خوب مخلوط كرده و چرخ می‌كنیم. سپس مواد بریونی را با دست مانند همبرگر شكل داده و روی آن كمی پودر دارچین می‌ریزیم و در قابلمه كه كمی چرب كرده‌ایم می‌گذاریم. وقتی یك طرف آن سرخ شد طرف دیگرش را هم سرخ می‌كنیم. این كباب خوشمزه معمولا با نان سنگك خورده می‌شود. كمی آب گوشت روی نان ریخته، بریانی را روی آن قرار داده و با جگر سفید چرخ شده و سبزی تازه تزیین و سرو می‌كنیم.