شیرینی‌های خانگی عید فطر
با پایان رسیدن ماه مبارك رمضان، مسلمانان بعد از یك ماه روزه گرفتن و عبادت، به استقبال عید سعید فطر می‌روند تا این روز بزرگ را جشن بگیرند. در این ایام دید و بازدید ها، مراسم و جشن‌ها شروع شده و دورهمی‌ها رونق گرفته و مردم در شادی هم شریك می‌شوند. دراین شماره ضمن تبریك فرارسیدن این عید بزرگ به طرز تهیه سه نوع شیرینی كه خیلی راحت تهیه شده و وقت زیادی ازشما نمی‌گیرد، پرداخته ایم تا آنها را تهیه كرده و از دورهمی‌های خانوادگی نهایت لذت را ببرید.
مژده مظهری
شیرینی شکری
مواد لازم:
پودر شكر: یك پیمانه / گلاب: نصف پیمانه / پودر بادام: 2 پیمانه / خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... برای تزئین: به میزان لازم
پودر بادام را در ظرفی ریخته و با نصف پودر شكر خوب مخلوط می‌كنیم. بعد گلاب را كم كم به آن اضافه می‌كنیم تا جایی كه مواد شل نباشد و خمیر منسجم و یكدستی شود.
دراین مرحله مواد را ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا كند. حدود نیم تا یك ساعت خمیر را استراحت داده و بعد كمی از آن را برداشته و با دست فرم داده و در ظرف مناسبی چیده و با باقی مانده پودر شكر، خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین كرده و سرو می‌كنیم. این شیرینی را كه راحت تهیه می‌شود و خیلی خوشمزه است، می توانیم مدت‌ها درظرف دربسته‌ای درجای خنك
نگهداری كنیم.
شیرینی بیسكویتی
مواد لازم:
كره بادام زمینی: یك پیمانه / پودر قند: یك پیمانه / پودر بیسكویت ساده: یك پیمانه / كره: 50گرم / خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... برای تزئین: به میزان لازم
كره بادام زمینی را در ظرفی ریخته و پودرقند را به آن اضافه كرده و خوب هم می‌زنیم تا كرم یكدستی ایجاد شود.
در این مرحله بیسكویت‌ها را كامل پودر كرده و كم كم به مخلوط اضافه می‌كنیم و با دست آن‌قدر ورز می‌دهیم تا به دست نچسبد. سپس خمیر را روی سطحی با وردنه صاف می‌كنیم و بعد قالب‌های كوچك را كمی چرب كرده و خمیر را قالب می‌زنیم یا تكه‌های كوچكی از آن را با دست گرد یا بیضی كرده و شكل می‌دهیم. شیرینی‌های آماده را درظرف مناسبی چیده و با خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین و سرو می‌كنیم. این شیرینی خوشمزه را می‌توانیم درظرف دربسته‌ای درجایی خنك مدتی نگهداری كنیم.
شیرینی هل و زنجبیلی
مواد لازم:
كره: یك‌چهارم پیمانه / روغن جامد: یك‌چهارم پیمانه / آرد: 3 پیمانه / پودر قند: دوسوم پیمانه / پودر هل و زنجبیل: از هر‌کدام یك قاشق
غذاخوری
پودر زنجبیل و هل را با روغن جامد و پودر قند در ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط كرده و كنار می‌گذاریم. آرد را در ماهیتابه‌ای ریخته و روی حرارت كم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و نباید
تغییر رنگ بدهد. آرد را از روی حرارت برداشته و بعد از این‌كه كمی خنك شد مخلوط پودر قند، روغن و پودر هل و زنجبیل را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط می‌كنیم. دراین مرحله كره را كم كم به مخلوط اضافه كرده و به همزدن ادامه می‌دهیم تا خمیر لطیف و یكدستی ایجاد شود. درصورت تمایل می‌توانیم نصف خمیر را با كاكائو مخلوط كنیم تا شیرینی‌های ما دو رنگ شده و ظاهر بهتری پیدا كند. خمیر حاصل را روی سطحی با وردنه صاف می‌كنیم و قالب‌ها را كمی چرب كرده و خمیر را قالب می‌زنیم. شیرینی‌های آماده را در ظرف مناسبی چیده و با خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین كرده و سرو می‌كنیم.
مواد لازم:
پودر شكر: یك پیمانه / گلاب: نصف پیمانه / پودر بادام: 2 پیمانه / خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... برای تزئین: به میزان لازم
پودر بادام را در ظرفی ریخته و با نصف پودر شكر خوب مخلوط می‌كنیم. بعد گلاب را كم كم به آن اضافه می‌كنیم تا جایی كه مواد شل نباشد و خمیر منسجم و یكدستی شود.
دراین مرحله مواد را ورز می‌دهیم تا چسبندگی پیدا كند. حدود نیم تا یك ساعت خمیر را استراحت داده و بعد كمی از آن را برداشته و با دست فرم داده و در ظرف مناسبی چیده و با باقی مانده پودر شكر، خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین كرده و سرو می‌كنیم. این شیرینی را كه راحت تهیه می‌شود و خیلی خوشمزه است، می توانیم مدت‌ها درظرف دربسته‌ای درجای خنك
نگهداری كنیم.
شیرینی بیسكویتی
مواد لازم:
كره بادام زمینی: یك پیمانه / پودر قند: یك پیمانه / پودر بیسكویت ساده: یك پیمانه / كره: 50گرم / خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... برای تزئین: به میزان لازم
كره بادام زمینی را در ظرفی ریخته و پودرقند را به آن اضافه كرده و خوب هم می‌زنیم تا كرم یكدستی ایجاد شود.
در این مرحله بیسكویت‌ها را كامل پودر كرده و كم كم به مخلوط اضافه می‌كنیم و با دست آن‌قدر ورز می‌دهیم تا به دست نچسبد. سپس خمیر را روی سطحی با وردنه صاف می‌كنیم و بعد قالب‌های كوچك را كمی چرب كرده و خمیر را قالب می‌زنیم یا تكه‌های كوچكی از آن را با دست گرد یا بیضی كرده و شكل می‌دهیم. شیرینی‌های آماده را درظرف مناسبی چیده و با خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین و سرو می‌كنیم. این شیرینی خوشمزه را می‌توانیم درظرف دربسته‌ای درجایی خنك مدتی نگهداری كنیم.
شیرینی هل و زنجبیلی
مواد لازم:
كره: یك‌چهارم پیمانه / روغن جامد: یك‌چهارم پیمانه / آرد: 3 پیمانه / پودر قند: دوسوم پیمانه / پودر هل و زنجبیل: از هر‌کدام یك قاشق
غذاخوری
پودر زنجبیل و هل را با روغن جامد و پودر قند در ظرفی ریخته و خوب با هم مخلوط كرده و كنار می‌گذاریم. آرد را در ماهیتابه‌ای ریخته و روی حرارت كم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و نباید
تغییر رنگ بدهد. آرد را از روی حرارت برداشته و بعد از این‌كه كمی خنك شد مخلوط پودر قند، روغن و پودر هل و زنجبیل را به آن اضافه كرده و خوب مخلوط می‌كنیم. دراین مرحله كره را كم كم به مخلوط اضافه كرده و به همزدن ادامه می‌دهیم تا خمیر لطیف و یكدستی ایجاد شود. درصورت تمایل می‌توانیم نصف خمیر را با كاكائو مخلوط كنیم تا شیرینی‌های ما دو رنگ شده و ظاهر بهتری پیدا كند. خمیر حاصل را روی سطحی با وردنه صاف می‌كنیم و قالب‌ها را كمی چرب كرده و خمیر را قالب می‌زنیم. شیرینی‌های آماده را در ظرف مناسبی چیده و با خلال پسته، بادام، ترافل‌های رنگی و... تزئین كرده و سرو می‌كنیم.
