مواد لازم
   خیار كوچك: 2 عدد (1000 تومان)
   شكر: 2 لیوان (2000 تومان)
   سركه: نصف لیوان (1000 تومان)
   آب جوش: 2 لیوان
   نعنا تازه: 5 شاخه (کمتر از 500 تومان)

نحوه پخت
شكر را در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. نباید شكر را با قاشق هم بزنیم، بلكه فقط باید قابلمه را به صورت دورانی حركت بدهیم تا شكرها حل شده و در نهایت طلایی شود. سپس آب جوش را كم‌كم به شكر اضافه كرده و وقتی جوش آمد شاخه‌های نعنا را اضافه كرده و حرارت را كم می‌كنیم تا كم‌كم بجوشد، عصاره نعنا كاملا خارج شود و یك مایع غلیظ به دست آید. بعد شاخه‌های نعنا را خارج كرده و سركه را اضافه می‌كنیم و بعد از چند دقیقه جوشیدن شعله را خاموش می‌كنیم تا خنك شود. در نهایت خیارها را شسته، رنده ریز كرده و با آب خنك در شهد ریخته و سرو می‌كنیم.

نکات آشپزی
توجه داشته باشید خیارها باید کوچک و ترد باشد و برای تهیه این شربت خوشمزه می‌توانیم به جای شكر از عسل طبیعی استفاده كنیم كه خواص آن را چند برابر می‌كند.
بسته به غلظت محلول، دو تا سه قاشق غذاخوری از این شربت برای یك لیوان آب کافی است.