مواد اولیه
  نخود تازه: نصف فنجان(3000تومان)
  مغز باقالی تازه: نصف فنجان(2000تومان)
  فلفل‌دلمه‌ای رنگی(سبز، قرمز و زرد): از هرکدام یک برش کوچک
  سبزی تازه شامل ریحان و نعنا خرد‌شده: از هر کدام 2قاشق غذاخوری
  سرکه: 2قاشق غذاخوری(1000تومان)
  نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  گوجه‌گیلاسی: 10عدد(1000تومان)
  روغن زیتون: 2قاشق غذاخوری





طرز تهیه
پوست اول و دوم باقالی را گرفته، نخود را از غلاف درآورده و هر دو را در قابلمه‌ای ریخته و با کمی آب پخته و در آبکش ریخته و کنار می‌گذاریم تا آب اضافه‌اش برود. سبزی‌های معطر ریحان و نعنا را پاک‌کرده، شسته و بعد از این‌که آب اضافه‌اش رفت خردکرده و در ظرف مناسبی می‌ریزیم. گوجه‌گیلاسی‌ها را هم شسته و به سبزی‌های خردشده اضافه می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای‌های رنگی را شسته و ریز خردکرده و به مواد اضافه می‌کنیم. این‌ فلفل‌های رنگی علاوه بر طعم و عطر خوب، ظاهر خیلی جذابی به سالاد می‌دهد. در نهایت باقالی و نخودسبز پخته‌شده را به مواد اضافه‌کرده و به آرامی و خیلی خوب هم‌زده و نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه را که در ظرف دیگری ریخته و خوب مخلوط‌کرده‌ایم به سالاد اضافه کرده و آن را سرو می‌کنیم.


نکات
این سالاد را در حجم کم تهیه‌کرده و زود مصرف کنید تا از خاصیت و مزه تازه آن استفاده‌ کنید.