سس تارتار
پر از مخلفات
سس‌ها یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های دنیا هستند که طرفداران زیاد و پروپاقرصی داشته و طعم خاصی به انواع غذاها می‌دهد. قبلا تنوع آنها بسیار کم و محدود بود. خیلی از ما در گذشته تنها با سس مایونز و سس گوجه فرنگی آشنا بودیم اما امروزه دنیای سس‌ها به‌قدری تنوع دارد که انتخاب را سخت می‌کند. نمونه‌اش سس تارتار که برخلاف اسم عجیبش به راحتی می‌توان آن را در خانه درست کرد.
مواد اولیه
سس مایونز: یک لیوان
خیارشور سرکه‌ای: 10عدد
سس گوجه‌فرنگی: 2قاشق غذاخوری
جعفری تازه: 50گرم
آب لیموترش تازه: یک قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق چایخوری
پیاز متوسط: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
سس مایونز را در کاسه بزرگ و مناسبی ریخته و یکی‌یکی مواد را آماده‌کرده و به آن اضافه می‌کنیم. فقط برگ‌های جعفری تازه را پاک کرده، خوب آبکشی‌کرده و ساطوری خردکرده و به سس اضافه می‌کنیم. خیارشور ترجیحا سرکه‌ای را شسته، خردکرده و به سس اضافه می‌کنیم.
پیاز را پوست‌کنده، شسته و ریز خردکرده و به مواد اضافه می‌کنیم. شکر، سس گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه‌کرده و مواد را خیلی خوب هم می‌زنیم تا مزه مواد در هم ادغام شود. در نهایت این سس خوشمزه را همراه غذاهای دریایی مانند انواع ماهی و میگو سرخ‌شده، شنیسل، ناگت، سیب‌زمینی سرخ‌شده و... سرو می‌کنیم.
سس مایونز: یک لیوان
خیارشور سرکه‌ای: 10عدد
سس گوجه‌فرنگی: 2قاشق غذاخوری
جعفری تازه: 50گرم
آب لیموترش تازه: یک قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق چایخوری
پیاز متوسط: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
سس مایونز را در کاسه بزرگ و مناسبی ریخته و یکی‌یکی مواد را آماده‌کرده و به آن اضافه می‌کنیم. فقط برگ‌های جعفری تازه را پاک کرده، خوب آبکشی‌کرده و ساطوری خردکرده و به سس اضافه می‌کنیم. خیارشور ترجیحا سرکه‌ای را شسته، خردکرده و به سس اضافه می‌کنیم.
پیاز را پوست‌کنده، شسته و ریز خردکرده و به مواد اضافه می‌کنیم. شکر، سس گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه‌کرده و مواد را خیلی خوب هم می‌زنیم تا مزه مواد در هم ادغام شود. در نهایت این سس خوشمزه را همراه غذاهای دریایی مانند انواع ماهی و میگو سرخ‌شده، شنیسل، ناگت، سیب‌زمینی سرخ‌شده و... سرو می‌کنیم.
