طرز تهیه سوپ کرفس و هویج
غذای گرم ترکیبی
سوپهای ترکیبی سبزیجات یکی از بهترین گزینهها برای وعده شام در ایام سرد سال است که پخت آن در صورت در دسترس بودن مواد اولیه، بسیار راحت بوده و در کمترین مدت آماده خواهد شد.
مواد اولیه
هویج متوسط: 2 عدد
کرفس: 2 شاخه
سیبزمینی متوسط: یک عدد
پیاز متوسط: یک عدد
سیر تازه: 2 حبه
کلم بروکلی یا گلکلم خرد شده: یک لیوان
آب مرغ: 4 لیوان
روغن یا کره: به میزان لازم
نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و در قابلمه مناسبی ریخته و با کمی کره یا روغن روی حرارت گذاشته و تفت میدهیم و وقتی کمی سرخ شد سیر، هویج و شاخههای کرفس را خردکرده و شسته و به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. سیبزمینی را هم خردکرده و همراه آب مرغ به مواد اضافهکرده و حرارت را زیاد میکنیم و وقتی جوش آمد در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا مواد بپزد. گلکلم یا کلم بروکلی خردشده را همراه نمک، فلفل و ادویه مورد نظر به سوپ اضافه میکنیم و بعد از چند دقیقه جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در صورت تمایل و برای خوشمزهترشدن سوپ، کمی پنیر چدار رندهشده روی آن ریخته و سپس در ظرف مناسبی ریخته و سرو میکنیم.
نکات
* برای خوشمزهتر شدن این سوپ در انتهای کار میتوان کمی پنیر چدار به آن اضافه کرد.
* این سوپ را برای مصرف کودکان و افراد سالمند میتوانیم میکس کنیم.
هویج متوسط: 2 عدد
کرفس: 2 شاخه
سیبزمینی متوسط: یک عدد
پیاز متوسط: یک عدد
سیر تازه: 2 حبه
کلم بروکلی یا گلکلم خرد شده: یک لیوان
آب مرغ: 4 لیوان
روغن یا کره: به میزان لازم
نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و در قابلمه مناسبی ریخته و با کمی کره یا روغن روی حرارت گذاشته و تفت میدهیم و وقتی کمی سرخ شد سیر، هویج و شاخههای کرفس را خردکرده و شسته و به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. سیبزمینی را هم خردکرده و همراه آب مرغ به مواد اضافهکرده و حرارت را زیاد میکنیم و وقتی جوش آمد در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا مواد بپزد. گلکلم یا کلم بروکلی خردشده را همراه نمک، فلفل و ادویه مورد نظر به سوپ اضافه میکنیم و بعد از چند دقیقه جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در صورت تمایل و برای خوشمزهترشدن سوپ، کمی پنیر چدار رندهشده روی آن ریخته و سپس در ظرف مناسبی ریخته و سرو میکنیم.
نکات
* برای خوشمزهتر شدن این سوپ در انتهای کار میتوان کمی پنیر چدار به آن اضافه کرد.
* این سوپ را برای مصرف کودکان و افراد سالمند میتوانیم میکس کنیم.