جوی دوسر، بی‌ضررترین دارو برای كاهش چربی خون بالا به حساب می‌آید و افراد مبتلا به چربی خون بالا می‌توانند از آن استفاده كنند. برای این منظور می‌توان از نان جوی دوسر برای كاهش چربی خون بالا كمك گرفت. مصرف یك تكه نان جوی دوسر كه وزنی حدود 200 گرم داشته باشد، می‌تواند كلسترول بد خون را تا حدود 20 درصد كاهش بدهد.
علاوه بر این، مصرف سوپ یا آشی كه در آن جوی دوسر ریخته شده باشد، برای این منظور مفید است و به كاهش چربی خون بالا و كاهش كلسترول بد خون كمك می‌كند. البته باید توجه داشت داخل سوپ نباید خامه یا روغن ریخت، چون انجام این كار خودش می‌تواند باعث بالا بردن چربی خون شود. حتی آن دسته از افرادی كه به چربی خون بالا مبتلا نیستند، باید از مصرف خامه و روغن در سوپ تا جای ممكن پرهیز كنند مگر این‌كه فعالیت بدنی آنها به قدری زیاد باشد كه چربی در بدن‌شان باقی نماند.
مصرف جوی دوسر باعث جدا شدن كلسترول رسوب‌كرده در رگ می‌شود. علاوه بر این، مصرف آن می‌تواند به كاهش خطر سكته قلبی كمك كند و آن دسته از افرادی كه احتمال سكته قلبی در آنها بالاست، باید حتما مصرف جوی دوسر را در برنامه غذایی خود داشته باشند. جوی دوسر را به شكل چای نیز می‌توان استفاده كرد برای این منظور باید یك قاشق غذاخوری از جوی دوسر را در یك لیوان آب‌جوش ریخت و به مدت 20 دقیقه دم كرد و بعد از صاف‌كردن آن را نوشید.