خوراك بادمجان
مواد لازم:
بادمجان متوسط: 4 عدد / قارچ: 100 گرم / گوجه فرنگی متوسط: 3 عدد
پیاز متوسط: یك عدد / رب گوجه فرنگی: یك قاشق غذاخوری / روغن: به میزان لازم / نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
ابتدا بادمجان‌ها را خرد و سرخ می‌كنیم البته اگر بادمجان سرخ شده آماده در فریزر داشته باشید زمان پخت این غذا بسیار كمتر می‌شود. پیازها را پوست كنده، خرد كرده و دركمی روغن سرخ می‌كنیم بعد قارچ‌ها را هم خرد كرده و به پیازداغ اضافه می‌كنیم و تفت می‌دهیم البته می‌توانیم به جای قارچ از گوشت چرخ كرده استفاده كنیم.
وقتی قارچ‌ها نرم شد كمی نمك، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی به آن اضافه كرده و بعد ازكمی تفت دادن از روی حرارت بر می‌داریم. در یك قابلمه گوجه‌های خرد شده را در كمی روغن تفت می‌دهیم سپس خوراك قارچ و بادمجان‌ها را با كمی آب به آن اضافه كرده و درقابلمه را گذاشته و روی حرارت كم می‌گذاریم تا آب خوراك كم شده و جا بیفتد. این غذای راحت و خوشمزه را می‌توانیم با نان یا برنج سرو كنیم.
بادمجان متوسط: 4 عدد / قارچ: 100 گرم / گوجه فرنگی متوسط: 3 عدد
پیاز متوسط: یك عدد / رب گوجه فرنگی: یك قاشق غذاخوری / روغن: به میزان لازم / نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
ابتدا بادمجان‌ها را خرد و سرخ می‌كنیم البته اگر بادمجان سرخ شده آماده در فریزر داشته باشید زمان پخت این غذا بسیار كمتر می‌شود. پیازها را پوست كنده، خرد كرده و دركمی روغن سرخ می‌كنیم بعد قارچ‌ها را هم خرد كرده و به پیازداغ اضافه می‌كنیم و تفت می‌دهیم البته می‌توانیم به جای قارچ از گوشت چرخ كرده استفاده كنیم.
وقتی قارچ‌ها نرم شد كمی نمك، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی به آن اضافه كرده و بعد ازكمی تفت دادن از روی حرارت بر می‌داریم. در یك قابلمه گوجه‌های خرد شده را در كمی روغن تفت می‌دهیم سپس خوراك قارچ و بادمجان‌ها را با كمی آب به آن اضافه كرده و درقابلمه را گذاشته و روی حرارت كم می‌گذاریم تا آب خوراك كم شده و جا بیفتد. این غذای راحت و خوشمزه را می‌توانیم با نان یا برنج سرو كنیم.
ضمیمه ویژه نامه
