موادلازم
    گوشت خورشتی: نیم‌کیلو
    چغاله: نیم‌کیلو
    نعنا:150 گرم
    جعفری:350 گرم
    پیاز بزرگ: 2 عدد
    آبلیمو یا آبغوره: نصف فنجان
   روغن: به میزان لازم
    نمك، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

 طرز تهیه خورشت چغاله
​​​​​​​ابتدا پیازها را خلال كرده و در قابلمه بزرگی ریخته و با كمی روغن سرخ می‌كنیم. سپس زردچوبه را اضافه كرده و بعد از كمی تفت دادن چغاله‌ها و تكه‌های گوشت را كه از قبل شسته‌ایم به پیازداغ اضافه كرده و تفت می‌دهیم. بعد چهار لیوان آب به آنها اضافه كرده و وقتی جوش آمد حرارت را كم می‌كنیم. توجه داشته باشید پخت گوشت و چغاله زمان زیادی نیاز دارد بنابراین برای پخت آنها عجله نكنید تا گوشت و چغاله خوب پخته و در نهایت طعم خورشت بهتر شود. در این فاصله نعنا و جعفری را پاك كرده، شسته و خرد كرده و با كمی روغن تفت می‌دهیم. (به میزان و مقدار سبزی‌ها توجه داشته باشید تا خورشت طعم بهتری پیدا كند) وقتی از پخت گوشت و چغاله مطمئن شدیم سبزی و نمك و فلفل را اضافه كرده و خورشت را روی حرارت كم می‌گذاریم تا جا بیفتد. درنهایت آبلیمو یا آبغوره را اضافه كرده و بعد از چند دقیقه این خورشت خوشمزه را با برنج ایرانی سرو می‌كنیم.