می‌گویند توانسته دو بار برنده مسابقات 24 ساعته نوربرگرینگ شود. حتی به او لقب ملكه نوربرگرینگ را داده‌اند. نوربرگرینگ یكی از معروف ترین پیست‌های بررسی و مسابقات خودرو است كه در شهر نوربرگ آلمان واقع شده است. اشمیتز علاوه بر رانندگی ركورد اولین مجری زن برنامه تخت‌گاز را هم از آن خود كرده است. چند سال قبل بود كه تلگراف گزارش داده بود سابینه اشمیتز نیز به‌عنوان یكی از مجریان برنامه تاپ گیر انتخاب شده است. او برخلاف بسیاری از مجریان این برنامه، یك راننده حرفه‌ای است. هرچند كه سابقه حضور در این برنامه را داشته، اما قطعا فعالیتش به‌عنوان مجری، باز هم یك ركورد برای او محسوب می‌شود. به كسانی كه علاقه به حضور در مسابقات رالی دارند، گفته است می‌تواند از كارهای كم و با یك خودروی معمولی شروع كنند، اما این را هم تاكید كرده كار بسیار سخت‌تر از چیزی است كه به نظر می‌رسد. خودش می‌گوید فقط با تمرین فراوان می‌توان به یك مبارز برای پیست سرعت تبدیل شد.