تحقیقات نشان می‌دهد مصرف غذاهای غنی از فیبر، یعنی مصرف بیش از 30‌گرم فیبر در طول روز باعث می‌شود خطر مرگ و بروز بیماری‌های غیرقابل‌انتقال كاهش چشمگیری پیدا كند.
پژوهش‌های متخصصان نیوزیلندی ثابت كرد وجود فیبرهایی چون غلات كامل، حبوبات، سبزیجات و میوه‌ها در رژیم غذای طبیعی می‌تواند تأثیر بسیار خوبی بر سلامت بدن داشته باشد.همچنین نتایج این تحقیقات نشان می‌دهد مصرف غذاهای غنی از فیبر بین ۱۵ تا ۳۰ درصد هر نوع مرگ‌ومیر و حتی مرگ‌های ناشی از بیماری‌های قلبی- عروقی را كاهش می‌دهد. علاوه بر این، بروز بیماری‌های قلبی - عروقی، سكته مغزی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده بزرگ را بین ۱۶ تا ۲۴ درصد كاهش می‌دهد. افزایش مصرف فیبر با كاهش وزن و كلسترول همراه بوده درحالی‌كه این اثر در مصرف كم فیبر یا استفاده از فیبرهای مصنوعی یا عصاره‌های فیبری خیلی كمتر خواهد بود./ مهر