متخصصان تغذیه و سلامت در دانشگاه لوند سوئد با انجام آزمایش‌هایی روی چند نوع از سبزیجات و سپس تمركز بر یكی كه به گفته آنها بیش از انواع دیگر در این آزمایش‌ها خاصیت كنترلی در اشتها و در نتیجه اثرات بهتر بر كاهش وزن داشت، از اسفناج به عنوان كاهنده مؤثر وزن یاد كردند. 
به گزارش ایلنا، متخصصان دانشگاه لوند در سوئد دریافتند عصاره اسفناج حاوی تركیبی موسوم به «تیلاكوئید» است كه تا ۴۳ درصد شانس كاهش وزن را افزایش می‌دهد. میل شدید به خوردن موادغذایی، افراد را ترغیب می‌كند تا به مصرف مواد خوراكی ناسالم همچون فست‌فودها و غذاهای شیرین روی آورند. در این مطالعه آمده است وجود تركیب تیلاكوئید در اسفناج، بدن را به ترشح هورمون سیری وادار می‌سازد و احساس گرسنگی را از بین می‌برد و در نتیجه فرد بهتر می‌تواند اشتهای خود را كنترل كند، عادات غذایی سالم‌تری داشته باشد و وزن بیشتری از دست بدهد. 
پروفسور شارلوت ارلانسون -آلبرتسون یكی از متخصصان این مطالعه گفت: تحلیل‌های ما نشان می‌دهد نوشیدن عصاره اسفناج پیش از صبحانه میل شدید به غذا خوردن را از بین می‌برد و موجب می‌شود فرد در تمام روز ولع در خوردن نداشته باشد.