مواد اولیه برای 4 نفر
  بادمجان کوچک: 2 عدد(500 تومان)
  بلال:یک عدد(1000 تومان)
  کدو متوسط:2 عدد(500 تومان)
  فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک: یک عدد(500 تومان)
  لوبیا سفید: 250 گرم(3000 تومان)
  روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری(2000 تومان)
  سرکه بالزامیک: 2 قاشق غذاخوری(2000 تومان)
  نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

 طرز تهیه
لوبیا را چند ساعت قبل از پخت خیس کرده و چندبار آب آن را عوض کرده و در نهایت با کمی آب می‌پزیم و در آبکش می‌ریزیم تا آب اضافه‌اش گرفته شود. بادمجان‌ها را شسته، پوست‌کنده و به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم. بلال را پخته و دانه‌های آن را با چاقوی تیز جدا می‌کنیم. فلفل دلمه‌ای را هم شسته، دانه‌های داخل آن را جداکرده و به اندازه دلخواه خرد می‌کنیم. 
ماهیتابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و در آن روغن زیتون ریخته و وقتی کمی داغ شد تمام مواد را به‌جز لوبیا در آن ریخته و با حرارت کم خوب تفت ‌داده و سرخ می‌کنیم. در نهایت نمک و فلفل و هر ادویه‌ای که طعم آن را دوست داشته باشیم، اضافه کرده و بعد از کمی هم‌زدن سالاد را در ظرف مناسبی ریخته و سرکه بالزامیک را کامل روی مواد ریخته و با نان سبوس‌دار سرو می‌کنیم. 

نکات آشپزی
از انواع لوبیا مانند قرمز، چشم‌بلبلی، چیتی و... می‌توان استفاده کرد، اما لوبیا سفید گزینه بهتری است.
​​​​​​​