محققان دانشگاه تگزاس برای اولین بار راز كاهش تمایل انسان به غذا خوردن بعد از وقوع استرس و نگرانی زیاد را كشف كرده‌اند. 
به گزارش فارس، علت این مساله یك نوع محافظ عصبی است كه در زمان وقوع استرس در انسان فعال می‌شود و همین مساله از تمایل انسان به غذا خوردن می‌كاهد. این یافته جدید علمی راه را برای درمان اختلال‌های تغذیه‌ای ناشی از فشار عصبی و استرس در انسان‌ها هموار می‌كند. یكی از این اختلال‌های شدید كه بی‌اشتهایی عصبی نام دارد حتی می‌تواند موجب مرگ انسان‌ها به علت غذا نخوردن طولانی شود. افرادی كه به این بیماری دچار می‌شوند یا بسیار كم غذا می‌خورند یا به طور كلی تمایل خود به غذا خوردن را از دست می‌دهند. اختلال مذكور باعث می‌شود اشخاص مبتلا در شرایطی كه به شدت كمبود وزن دارند، خود را چاق تصور كنند.
این محافظ عصبی دو بخش از مغز را به یكدیگر متصل می‌كند: یكی هیپوتالاموس paraventricular كه امور مربوط به ایجاد احساس گرسنگی را در مغز هماهنگ می‌كند و دیگری سپتوم جانبی شكمی كه بخش مربوط به كنترل احساسات و عواطف در مغز است. محافظ عصبی یادشده مانند كلید روشن و خاموش برای مرتبط ساختن این دو بخش عمل می‌كندو عملكرد آن به علت استرس مختل می‌شود.