4نکته برای حفظ ارزش غذایی گوشت
شعله مستقیم
هنگام کباب‌کردن گوشت، شیره آن را در تماس مستقیم شعله قرار ندهید؛ این نوع سوختگی، در دراز مدت می‌تواند باعث بروز سرطان شود.
برش زدن
بهتر است گوشت خام را برش‌های کوچک بزنید که در هنگام کباب کردن، کاملا بپزد و قسمت‌هایی از آن روی شعله خام نماند.
حفظ آب گوشت
مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج می‌شود را دور نریزید؛ بیشترین پروتئین و ویتامین‌ها، هنگام پختن از بافت گوشت خارج می‌شود.
روغن ممنوع
از آنجا که گوشت چربی دارد، هنگام پخت گوشت، به اضافه کردن روغن نیازی نیست؛ چرا که ترکیب روغن و چربی‌ها برای سلامت مضر خواهدبود.
هنگام کباب‌کردن گوشت، شیره آن را در تماس مستقیم شعله قرار ندهید؛ این نوع سوختگی، در دراز مدت می‌تواند باعث بروز سرطان شود.
برش زدن
بهتر است گوشت خام را برش‌های کوچک بزنید که در هنگام کباب کردن، کاملا بپزد و قسمت‌هایی از آن روی شعله خام نماند.
حفظ آب گوشت
مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج می‌شود را دور نریزید؛ بیشترین پروتئین و ویتامین‌ها، هنگام پختن از بافت گوشت خارج می‌شود.
روغن ممنوع
از آنجا که گوشت چربی دارد، هنگام پخت گوشت، به اضافه کردن روغن نیازی نیست؛ چرا که ترکیب روغن و چربی‌ها برای سلامت مضر خواهدبود.
ضمیمه ویژه نامه
