مطالعات جدیدی كه به‌تازگی تاثیر عصاره اسفناج را در بهبود عملكرد ورزشی مورد بررسی قرار داده نشان می‌دهد نوعی تركیب فعال در عصاره اسفناج به میزان قابل‌توجهی قدرت عضلانی را بهبود می‌بخشد.
به گزارش ایسنا، اسفناج سرشار از كلسیم، منیزیم و آهن بوده و به همین علت برخی آن را غذایی فوق‌العاده می‌دانند. برخی مطالعات نشان داده‌اند كه اسفناج مزایای سلامتی گوناگونی از جمله پیشگیری از سرطان و آسم، كاهش فشارخون و كمك به كنترل عوارض دیابت دارد. آزمایش‌های جدید به بررسی پتانسیل دیگری از اسفناج یعنی بهبود عملكرد عضلات پرداخته‌اند، البته در این مطالعه عصاره گیاه اسفناج در مكمل‌های غذایی به جای گیاه آن مورد بررسی قرار گرفته است. متخصصان دانشگاه آزاد برلین در این مطالعه تاثیر اكدیسترون را بر عملكرد ورزشی و قدرت عضلانی مورد آزمایش قرار دادند.
اكدیسترون تركیب اصلی عصاره اسفناج است. این تركیب یك فتواستروئید است؛ یعنی استروئیدی كه به طور طبیعی در گیاهان ترشح می‌شود و متعلق به گروهی موسوم به فیتواسترول‌هاست كه به طور ساختاری شبیه به كلسترول هستند.