محققان دریافتند میزان كم ویتامین K خون با شروع بیماری‌های مزمن كه منجر به ناتوانی و از كار افتادگی می‌شود، مرتبط است.
دانشمندان دریافتند میزان كم ویتامین K خون با محدودشدن حركت و ناتوانی در افراد مسن مرتبط است. به گفته محققان، این فاكتور تازه شناسایی شده می‌تواند برای حفظ تحرك و استقلال در افراد مسن در نظر گرفته شود.
در واقع، میزان كم ویتامینK  خون با كاهش سرعت راه رفتن و ریسك بالاتر ابتلا به پوكی استخوان مرتبط است. بر این اساس، افراد مسن دارای میزان كم ویتامین K حدود 5/1 برابر بیشتر در معرض ابتلا به محدودیت حركتی و حدود دو برابر بیشتر در معرض ازكارافتادگی حركتی قرار دارند. بهترین منابع خوراكی ویتامین K شامل سبزیجات پهن برگ نظیر اسفناج، كلم، بروكلی و برخی محصولات لبنی است. اولین شكل ویتامین 1‌K در گیاهانی از قبیل اسفناج و كلم وجود دارد. دومین نوع آن نیز به طور طبیعی در روده تولید می‌شود./مهر