بورانی اسفناج و ماست بخوریم یا نخوریم؟
از زمان‌های قدیم نقل است که چون اسفناج غنی از آهن و ماست منبع سرشار از کلسیم است، مصرف این دو با یکدیگر برای تقویت بدن بسیار موثر است.
اسفناج با وجود کلسیم و آهن بالایی که دارد به دلیل ترکیبات اگزالاتی‌اش، به طرز چشمگیری قدرت جذب آهن و کلسیم را کاهش می‌دهد. در نتیجه منبع خوب آهن و کلسیم قابل جذب به شمار نمی‌رود. همچنین اگزالات اسفناج می‌تواند تا حدودی مانع جذب کلسیم ماست نیز بشود اما چون ماست حاوی مقادیر زیاد کلسیم و ویتامین D قابل جذب است، مقادیر کم اسفناج، تاثیر قابل توجهی بر جذب کلسیم ماست نمی‌گذارد. در نتیجه بورانی اسفناج و ماست کم چرب با وجود تداخلاتی که دارد می‌تواند تامین کننده سایر مواد مغذی برای بدن باشد و پیش‌غذای مطلوبی به شمار می‌رود.
راهکارهای افزایش متابولیسم
نوشیدن بیشتر آب
فعالیت ورزشی منظم
خوردن پروتئین در هر وعده
راهکارهای افزایش متابولیسم
نوشیدن بیشتر آب
فعالیت ورزشی منظم
خوردن پروتئین در هر وعده
